【“舌尖上的安全”系列评论】
核心观点：中国经济网评论员武晓娟认为，治理“舌尖上的谣言”，要积极披露与食品安全相关的监管信息，努力缩小社会各方在食品安全方面的信息不对称。此外，还要加强科普宣传，加大监管和执法力度，对于公众来说，则要少一些轻信盲从。
食品是网络谣言重灾区。“塑料紫菜”“方便面是垃圾食品，吃多了致癌”“食品添加剂不能用”……近些年来，我们经常能在一些自媒体或“相亲相爱一家人”群里看到类似的提醒。这些“舌尖上的谣言”半真半假，侮辱性极强，伤害性极大，看上去是“为你好”，实际上是将“伪科学”渲染得淋漓尽致，不仅引发消费者恐慌，也给相关产业带来极大损失。
分析起来，“舌尖上的谣言”都有套路，比如标题夸张、混淆概念、无明确时空信息、假专家坐镇等。有的实际上稍加分析就可辨明，比如曾有谣言称“肯德基的鸡有六个翅膀”，这明显违背常识。那为什么有很多人轻信“舌尖上的谣言”呢？一来是食品安全问题历史欠账较多，人们的敏感神经易被触动，常常有“宁可信其有，不可信其无”的心态，而最根本的原因则是信息不对称。
早在2017年，知名研究机构尼尔森网联发布的调研报告就显示，公众对食品安全的关注度达93.83%。与这个数据形成鲜明对比的是，公众对信息的了解度只有50%左右。根据传播学者的判断：谣言＝（事件的）重要性×（事件的）模糊性÷公众批判能力。当信息的不确定性增加时，如果公众缺乏一定的科学判断力，又无法便捷获得相关权威信息，就很容易被一些目的不纯的人利用。
有的是“以谣生利”，比如王某利用公众焦虑心态，制造“塑料紫菜”谣言后向紫菜生产厂家敲诈10万元。有的是想博人眼球，赚取流量费和广告费，比如一些自媒体已成网络食品安全谣言传播的主渠道，且呈公司化运作趋势。有的是误导公众、有意抹黑相关产业，前几年，“山寨社团”国际食品包装协会就曾借消费者对食品安全的谨慎态度，发布不实信息，造谣称国内的一些方便面纸桶包装致癌物质（荧光性物质）超标，给方便面产业带来不小损失。
人们常说，谣言止于智者。治理“舌尖上的谣言”，首先就要对症下药，加强正面信息传播，积极披露与食品安全相关的监管信息，努力缩小社会各方在食品安全方面的信息不对称。去年9月，浙江省上线了全国首个食品安全数字化协同应用，增加了食品安全监管信息的透明度，方便群众随时查询食品是否抽检合格、食品辟谣信息等相关情况。
此外，还要加强科普宣传，特别是辟谣要通俗易懂，这样才能不断提高公众的判断力，让科学、理性、真实、权威的声音跑赢谣言的速度。同时，还应创新监管手段，加大监管和执法力度，倒逼谣言的编造者和散布者在法律的威慑面前循规蹈矩，防止“以谣生利”。当然，对于公众来说，还是要少一些轻信盲从，要知道，每一次不经查证的“转发”，都有可能是在为谣言“扩音”。（中国经济网评论员 武晓娟）